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当归的补血、黄芪的补气、再加上乌鸡的滋阴补肾之效、组合之后可谓绝佳！经常食用、可使女人气血调和、皮肤滑润白皙、富有光泽。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 乌鸡清洗干净、斩件
2/7 材料当归、黄芪、红枣去核、姜去皮切片
3/7 当归、黄芪、红枣、姜稍微浸泡一会
4/7 把所有材料放入炖盅内、加入适量清水
5/7 锅里加入清水、放炖盅、隔水炖2个小时
6/7 饮用前放盐
7/7 成品
1、炖汤时是在冷水时下料比较好、因热水会使蛋白质迅速凝固、不易释出鲜味。
2、炖汤中途不能打开炖盅盖也不能中途加水、因为正加热的肉类遇冷收缩、蛋白质不易溶解、汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
3、无论炖汤的时间有多长、肉类的营养也不能完全溶解在汤里、所以喝汤后还要吃适量的肉。
4、感冒的时候不适合用煲汤进补、因为容易加重感冒症状。
