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随季节和气候的变化，冬季煲汤能御寒，能改变膳食营养的均衡。 按照食谱的相克相生而言，山药、香菇与猪排骨搭配，虽不是最佳，但也不是最坏。对于平常百姓来说，购买比较方便，做起来也比较省事，既营养又健康。也能增强体质和人体的抵抗力。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 泡好洗净，放入清水中煮，待水开，立马捞锅中浮沫与渣质。必须有耐心，直到浮沫与渣质撇完，水清止。
2/8 浮沫渣质撇净后，陆续放入准备的备料，料酒、花椒、姜、海椒干、大料。要想肉嫩好吃，盐在炖好前40分钟放。
3/8 香菇。备用。
4/8 山药。备用
5/8 炖1小时左右，放入香菇炖。出锅前提前30分钟放盐与山药。
6/8 要想吃辣，可用小米椒调料，蘸吃。
7/8 调和好的蘸料。成分：小米椒、酱油、盐、味精。
8/8 煲好而成，装碗。即吃。
炖排骨，尝试过几种方法。比如：排骨先焯水后再炖，码料炮油锅再炖等方法。都没有此法好吃入味，汤香浓而肉嫩。
