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我想弄清楚，這款蛋糕為何叫瑪德蓮，所以我近來都往圖書館搜集資料（我個人喜歡泡在圖書館是因為我喜歡白紙黑字那種實實在在的感覺），整理好就給哈友們說說故事，相信很多人只知道叫“瑪德蓮貝殼蛋糕”，而不知道這款蛋糕的由來，和她的動人傳說：在17世紀的法國東部，有一位女僕人名叫瑪德蓮·西莫南（Madeleine Simonim）她制作了一款非常受貴族們歡迎的糕點，宗教首領古龍蒂樞主教就把這款糕點以女僕人的名字命名為瑪德蓮（Madeleine）。當時波蘭王的女兒嫁了路易15，而路易15卻鍾情他的情婦，而冷落疏遠了波蘭王的女兒，波蘭王就教導女兒把這款貴族糕點獻給了丈夫，不料路易15瘋狂的愛上了這款糕點，從此波蘭王的女兒也藉着美食挽回了丈夫的心。所以說想拴住男人的心請先拴住他的胃吧！！！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 黃油加蜂蜜放在一個小鍋裡
2/13 小火煮融後離火，放凉備用
3/13 雞蛋加糖和鹽拌勻
4/13 加入檸檬皮末拌勻
5/13 再加入黃油蜂蜜拌勻
6/13 篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻成光滑細膩的麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏隔夜再用
7/13 拿出冷藏好的麵糊，裝進裱花袋
8/13 （此時210度預熱烤箱）模具塗上黃油，撒上高筋麵粉，再倒掉多餘的粉
9/13 裱花袋剪一小口，將麵糊擠入貝殼模具裡（方子份量是一個12連模具和三個裝半杯的小紙杯）
10/13 送進已預熱的烤箱，190度烤15分鍾（烘烤時間溫度視乎自用模具的大小和自家烤箱的爐溫而定）
11/13 烘烤中貝殼蛋糕有明顯凸起的小肚子
12/13 完成烘烤後出爐
13/13 因為模具撒上了粉所以就能輕鬆脫模，裝碟享用
黃油蜂蜜加熱時不能大火避免煮成了焦糖色，麵糊放冰箱非常重要，冷藏可使麵糊中的穀物蛋白產生筋性從而令麵糊更加融合，在烘烤時更加膨脹，重要的是有個迷人的小肚子，如果烘焙過程沒有膨脹、沒有凸起小肚子此蛋糕已是失敗
