红焖花生猪蹄

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  1/9 两个猪蹄，商家用机器切割已经处理好了，待用

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  2/9 猪蹄经过一小时料酒姜片水浸泡后，水倒掉，从新换水入锅再次放姜片料酒烧开，抄水大约5分钟左右，撇去浮沫，拔净发现的猪毛，捞出，放入冷水里洗净，备用

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  3/9 准备辅料，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，两块玫瑰腐乳

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  4/9 锅里放入花生油，油量比平时炒菜多一倍，依次放入八角，花椒粒，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，入锅慢火炒香，然后放入冰糖炒出糖色

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  5/9 这时下入备好的猪蹄炒制上色，再加入红烧酱油，少许香辣酱，玫瑰腐乳汁，料酒，这是炒至好已经上色的猪蹄

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  6/9 锅里加水，加冷水没过猪蹄两倍，再加少许盐，盐一点点尝试加，大火烧开

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  7/9 这时放入花生和猪蹄一起焖烧

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  8/9 烧至到猪蹄入味软糯，花生香软，关火，如果是电压力锅都有炖猪蹄定时功能，煤气焖煮时间自己掌握了

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  9/9 烧制好的花生猪蹄盛盘

作者: 岁月静好1

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