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虫草性属平和、不寒不燥、老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 排骨斩件、清洗干净
2/8 材料红枣、虫草、枸杞、姜
3/8 红枣(去核)、姜(去皮切片)、虫草、枸杞稍稍浸泡
4/8 排骨焯水(飞水)
5/8 过冷水、清洗干净
6/8 把所有材料放入炖盅内、加入适量清水
7/8 锅加入清水、放入炖盅、隔水炖2-3小时即可、饮用前放盐
8/8 成品
现今市面上虫草花多得是、也越来越多人食用、一些不法商家用次品冒充上品、甚至用硫磺熏制虫草花、使之颜色鲜艳、达到牟利的目的。那么好虫草又应该怎么区分、有什么标准呢？ 好虫草判断标准： 闻其味、 虫草素含量越高、虫草味越浓。 观其行： 橙黄透白、草枝长约2.5--6厘米、够干爽的（触摸未变软）为合格品、至于是否优等品则要看其虫草素的含量。
