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籛铿“封于彭城，故称彭祖”。据史书记载，彭祖是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百岁，是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传，四千三百年前，彭祖小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源。古彭城就是现在的徐州。原菜制作相对比较复杂，但其精髓是用羊肉和鱼一起煮。这道羊汤鲫鱼萝卜丝也同样是很鲜美的。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/12 煮白水羊肉很简单：羊肉用冷水焯过洗净，冷水下锅大火煮开，加适量的葱、姜、蒜大火煮15分钟，加盖转小火煮至酥烂就可以了，羊肉取出晾凉备用。详细方法见我另一菜谱《烧羊肉》。
2/12 把晾凉的羊肉切成薄片，码在漏勺或笊篱中。
3/12 白萝卜刨成长丝，用适量的盐腌一下。
4/12 杨花萝卜横切些薄片装盘用。小葱打结，鱼两面均匀划三刀。这样可以防止煎鱼时鱼皮因收缩烂掉。
5/12 热锅下油，下姜片，小火煎鱼。两面煎至微黄。
6/12 放入足量的羊汤、葱节，大火煮十分钟。
7/12 放入白萝卜丝煮两分钟，不要煮久，一来可以使萝卜丝脆爽，二来不至把萝卜的气味煮出来。
8/12 放入羊肉汤热。
9/12 加适量的盐，咸味要足才够鲜美。
10/12 再加些胡椒粉调味。
11/12 把鱼和萝卜丝码入汤碗，然后码上羊肉，盛入滚汤。
12/12 用杨花萝卜和香菜装点提香。鲜美啊！！！
咸味足的话，这道汤菜本身已经十分鲜美了。喜欢加味精的，加上几粒就可以了。你也可以很据自己的口味，最后放一点米醋和辣椒油，滋味更加浓厚。
