南瓜紫薯发糕

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  1/12 把南瓜和紫薯用料理机打成汁，南瓜和紫薯的纤维不要过滤

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  2/12 和成面团后发酵好

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  3/12 把发酵好的面团排气

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  4/12 拍好气擀成圆形

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  5/12 步骤和图4一样

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  6/12 把整形好的南瓜胚放蒸锅里二次发酵

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  7/12 把整形好的紫薯面胚放蒸锅里二次发酵

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  8/12 二次发酵好开大火蒸，蒸汽出来后改中火蒸10分钟左右，蒸好注意不要开盖，闷5分钟在开盖

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  9/12 步骤和图8一样的

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  10/12 成品等凉了就切块

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  11/12 这次切块的紫薯发糕

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  12/12 嘿嘿，在来一张南瓜和紫薯发糕切块装盘的全图

小贴士

用料理机打好的南瓜和紫薯纤维不要过滤把它和在面粉里这样营养更好，和面的时候干湿度要全凭自己的手感揉面不沾手和不沾盆这样面团正好，排气的时候尽量多揉揉，这样蒸出的发糕表面光滑我今天赶时间揉的时间不够所以表面坑坑洼洼的，这2个面团我是直接放在42L的烤箱里发酵的，最后发糕蒸好了不要马上开盖一定要闷几分钟哦！

作者: 秋日私语

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