爆炒鱿鱼

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  1/8 鱿鱼洗净，切花刀。绰水2分钟准捞起过凉水，备好香料

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  2/8 青红椒和洋葱分别切丝

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  3/8 热锅坐油，油温升起下香料爆出香味

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  4/8 下入鱿鱼爆炒5分钟，调入半勺盐，半勺料酒去腥入味

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  5/8 接着大火爆炒10分钟，倒入辣椒和洋葱

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  6/8 调入半勺十三香，半勺孜然粉

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  7/8 适量酱油上色

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  8/8 煸炒1分钟，起锅摆盘

小贴士

鱿鱼买回家要去掉最外面的薄皮（据说含有轻微毒素)，洗净后要绰水哦，这样在烧的过程中容易熟。且鱿鱼在绰水后过一次凉水，口感会比较脆一些。全程要大火煸炒，这样鱿鱼的香味才会浓郁哦

作者: 爱睡觉的加菲猫

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