凉拌土豆丝

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  1/12 备好图中食材。土豆削皮洗净、小米椒、香菜、蒜洗净。

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  2/12 小米椒切结、香菜切段、蒜切粒。

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  3/12 土豆用工具擦成丝（或用刀切成丝）。

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  4/12 泡进清水里，洗去多余的淀粉。

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  5/12 捞出控干水备用。

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  6/12 锅里水烧开，放入土豆丝焯至透明状。。

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  7/12 捞出来过凉水后，控干水、装入大点的容器内。

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  8/12 锅里放少许油，放入小米椒结、蒜粒爆香。

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  9/12 热油全部倒入土豆丝里。

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  10/12 加入香油、生抽、醋、藤椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、少许盐加入香菜段。

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  11/12 拌匀。

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  12/12 装入盘，即食。

小贴士

1、土豆擦成丝后用清水洗去多余的淀粉，吃的时候才脆。2、焯水时间不宜太长，(不超过半分钟最好)以免煮断了，捞出来过凉水，拌出来的土豆丝更脆哦。3、辣椒油可根据个人口味添加。

作者: 排骨酱

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