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皮皮虾，炒过火，会影响肉质，稍微有些红色就行。
1/5 皮皮虾清洗干净
2/5 蒜头切片，姜切丝，芹菜切段，米酒（多余的）
3/5 锅里加油，加入蒜头，姜，炒至为黄
4/5 加入皮皮虾，炒至皮皮虾渐渐变为红色，加入盐，味精，生抽，翻炒均匀，加入芹菜。关火。
5/5 摆盘
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