平菇扣肉的做法_菜谱_香哈网
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平菇扣肉
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平菇扣肉

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菇类平身都是味道鲜美的食物,新鲜的平菇配扣肉一起蒸,扣肉的汁水渗到平菇里,而肉也吸收到平菇的鲜味,味道真是好极了,上菜谱仅供参考哦

作者: 橴夢
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材

    1/18 准备好食材

  • 五花肉洗净下锅用水煮,加八角,桂皮,陈皮,姜片一起煮

    2/18 五花肉洗净下锅用水煮,加八角,桂皮,陈皮,姜片一起煮

  • 把肉煮得熟熟的

    3/18 把肉煮得熟熟的

  • 捞起切块晾干水分

    4/18 捞起切块晾干水分

  • 在猪皮上用竹签插进许多小孔,一会涂酱汁好入味

    5/18 在猪皮上用竹签插进许多小孔,一会涂酱汁好入味

  • 用老抽酱油涂满肉的全身

    6/18 用老抽酱油涂满肉的全身

  • 停留十分钟吸收酱油,锅内倒入食用油,把猪皮朝下中小火煎炸

    7/18 停留十分钟吸收酱油,锅内倒入食用油,把猪皮朝下中小火煎炸

  • 盖上盖子,免得油溅射伤到人

    8/18 盖上盖子,免得油溅射伤到人

  • 炸好猪皮部分,在翻面煎炸肉身,炸至两面金黄就好

    9/18 炸好猪皮部分,在翻面煎炸肉身,炸至两面金黄就好

  • 把煎好的肉起锅,放晾切片

    10/18 把煎好的肉起锅,放晾切片

  • 把切好的肉皮朝下摆在盘里

    11/18 把切好的肉皮朝下摆在盘里

  • 准备好洗净的平菇,用少许,生抽酱油,料酒,盐,调在一起

    12/18 准备好洗净的平菇,用少许,生抽酱油,料酒,盐,调在一起

  • 把平菇摆在肉上,淋上酱汁

    13/18 把平菇摆在肉上,淋上酱汁

  • 淋好酱汁的肉

    14/18 淋好酱汁的肉

  • 放上蒸锅蒸,盖上盖子

    15/18 放上蒸锅蒸,盖上盖子

  • 蒸40分钟后扣肉就好了

    16/18 蒸40分钟后扣肉就好了

  • 倒入装盘

    17/18 倒入装盘

  • 洒上少许葱花这道平菇扣肉就好了

    18/18 洒上少许葱花这道平菇扣肉就好了

  • 小贴士

    煎炸扣肉时记得盖上盖子,以免油溅烫伤,刷酱油前后注意不要有水分,尽量滴干水,有水份多的话炸肉时油会到处飞溅,所以尽量滴干水

    作者: 橴夢

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