呼市烧麦

做法 将做法保存到手机

• 

  1/5 把肉剁成陷，可以在卖肉的地方用机器弄好，我因为不知道这里能弄陷，买回来自己手工剁的。?

• 

  2/5 因为我买了香菇，所以把香菇切成粒放到肉里，香菇可以不用放，肉里倒一些油，不要太少或太多。
  放调料：五香粉、味精，(可以不放五香粉，放一些胡椒粉和干姜粉)，盐最后放。
  ?放水超过肉一点，然后用手顺着一个方向搅拌，搅拌成肉泥，接着肉末放置一个小时，时间再长一点也可以。这一个小时里需要在搅拌2-3次，搅拌到最后肉里水都会吸收到肉里。
  ?时间够了以后放盐和葱搅拌均匀。

• 

  3/5 和面

• 

  4/5 擀皮?因为我在工地上，南方这里不经常吃面，所以没有擀面杖，找了个棒子洗干净代替的。
  ?皮的话大家有好方法可以参考别人的，我是擀成饺子皮然后放多一点面粉，两张皮叠在一起擀的花边，放的皮多了边还是会沾一起。
  然后用擀面杖在皮的边缘往前推，如果力道掌握不好，可以用手推，效果也是一样的，记得面粉多一些。

• 

  5/5 擀好的，虽然没有卖的烧麦皮好看，不过头一次擀，还是觉得不错滴，最后，蒸熟了就可以了，我蒸了两笼，不过刚出锅就吃完了，所以忘了拍照了。。。??

小贴士

皮的口子不需要捏的太紧，蒸的时候放一块干净的布，不然皮拿起来都破了，我就是。。。

作者: 珺琪酱5