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鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。鱿鱼的脂肪含量极低，但胆固醇含量较高。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。 此外，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。 鱿鱼味鲜可口，可爆炒、卤、煮。今天做一款清水鱿鱼，保留了鱿鱼最原始的鲜味，喜欢的友友们收藏哈。
15分钟
家常味
初级
海鲜
煮
其他
1/12 将鲜鱿鱼清洗干净，去除眼睛、内脏和腹部里透明的骨头。将鱿鱼外层的薄膜撕干净，鱿鱼足部小脚上的吸盘去除，反复用清水冲洗干净。
2/12 蒜头拍散，切成蒜末。
3/12 锅中加清水，烧开至水沸腾。
4/12 将处理干净的鱿鱼放入锅中。
5/12 稍微烫煮一会。
6/12 待鱿鱼变色，鱿鱼足部弯曲，鱿鱼鱼身变厚即可。
7/12 鱿鱼捞起放入盘中晾凉，再稍微改刀即可。
8/12 装盘。
9/12 蒜末里加少许酱油，白米醋。调制均匀。
10/12 将调制好的酱汁放在鱿鱼旁边。
11/12 来张特写。
12/12 鲜美可口的清水鱿鱼，慢慢品尝吧。
1、鱿鱼一定要清洗干净，内脏和腹部里透明的骨头去除干净才不会有腥味。鱿鱼外层的薄膜也要撕掉，鱿鱼足部小脚上有吸盘，在水中稍稍搓洗即可去除干净。
2、鱿鱼不要烫太长时间，以免影响口感，烫至鱿鱼鱼身变厚即可出锅。
3、清水鱿鱼直接在清水中烫熟即可，不需要加食用油。加食用油反而会掩盖鱿鱼的鲜味。
4、鱿鱼烫好后可以直接蘸酱吃，也可以将蘸酱倒入鱿鱼中，混合搅拌均匀吃。
5、清水中可以加一些生姜，花椒，这样烫出来的鱿鱼没有那么的腥。
6、煮鱿鱼时，水中可以加适量的调味，烫出来的鱿鱼就有味道，可以不用蘸酱啦。
