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莲藕 : 性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 肉末 : 营养价值颇丰，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。
2/6 将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。
3/6 将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。
4/6 用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。
5/6 依次做好装盘。
6/6 放入蒸锅，大火蒸20分钟，起锅即可。
切莲藕时，第一刀不能切断，要连着，第二刀再切开，即可。
