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高升排骨，很好听的名字，寓意步步高升，适合节日的一道菜。高升就是调料品一样比一样高，所以为高升排骨。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/17 排骨切段洗净（选择肋排）
2/17 准备姜片，葱段，大料，桂皮
3/17 排骨凉水下锅，放入葱段姜片大料桂皮，大火煮开，排骨焯水
4/17 这期间准备一个碗，放一匙料酒
5/17 两匙白醋
6/17 三匙白糖
7/17 四匙酱油
8/17 五勺水
9/17 排骨煮开以后关火
10/17 把焯好的排骨捞出来
11/17 另起锅，热锅凉油，放玉米油
12/17 油热以后放入排骨
13/17 煎到排骨边缘有点变黄
14/17 放入事先调好的汤汁，大火烧开
15/17 烧开以后转小火，盖上锅盖炖半个小时左右
16/17 炖到汤汁变少改大火收汁即可。
17/17 出锅，装盘上桌食用吧
炖好的排骨装盘以后可以撒上芝麻增香。
