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每年过了冬至都做香肠，做好了放起来，吃的时候简单，快捷，美味我把我的做法分享给大家，喜欢的人可以看看。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 猪肉叫卖肉的地方清洗干净打成片。
2/11 姜剁成姜沫
3/11 肉里先放盐，白酒搅拌均匀，后放姜沫，十三香，胡椒粉，花椒粉，白糖，辣椒粉，郫县豆瓣搅拌均匀。
4/11 搅拌均匀后腌1小时左右。
5/11 搅肉机安放好，套上肠衣。
6/11 漏斗里放肉。
7/11 开始灌，这个过程最好两个人完成，一个人搅动机子和灌肉，一个人整理肠衣。
8/11 慢慢的全做好
9/11 30公分左右扎根线绳，依次做好。
10/11 还做了10斤咸甜味的。
11/11 美味的香肠做好了，晒起来。
做香肠的肉最好用夹心肉，这样肥瘦适当，肉太瘦的话会太干吃起来口感不好，打成肉片后挑一下肥肉改个刀切成丝，这样就不会肥肉在一起了，不太喜欢辣的人可以选不辣的辣椒粉，建议不要放蒜，时间长了蒜在里面容易坏，如果发现有气泡用牙签或者是针将气泡赶走。
