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家常小菜一碟，常吃常做，就得出适合自家口味的做法了，上传菜谱分享
15分钟
清淡
初级
其他
炒
其他
1/9 备好食材
2/9 豆腐皮和青椒都洗净切丝
3/9 锅坐水烧开，下切好的豆腐皮焯水去豆腥味
4/9 焯豆腐皮的时间取一干净小碗，加一勺生粉，一勺鸡粉，半碗清水，兑匀成芡汁(芡汁薄一点，生粉和水比例1比10)
5/9 开锅一分钟后，捞起豆腐皮沥干水备用
6/9 另热油锅，先炒青椒丝
7/9 再下沥干水的豆腐皮翻炒均匀
8/9 下盐，翻匀，烹入兑好的芡汁
9/9 芡汁一变透明状，即可装盘
豆腐皮比较干，先焯水即能去豆腥味儿，又能起软化作用;最后淋入芡汁也是进一步软化，这样做出来的豆腐皮入口柔软又有韧劲儿，特别好吃
