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番茄酱香饭
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番茄酱香饭

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谁说炒饭就得炒咸的才好吃,我就要把它炒成酸甜味儿的。做了不一定行,创新就一定赢!!

作者: 晴儿_NEG7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 准备好所需食材,清洗干净。

    1/7 准备好所需食材,清洗干净。

  • 将所有蔬菜切丁,火腿也切丁,葱江蒜切末。

    2/7 将所有蔬菜切丁,火腿也切丁,葱江蒜切末。

  • 开大火,锅内倒入适量橄榄油(其他油也可以)。待油四五成热时放入适当的番茄酱,砂糖(比例约为1:1),小火炒化。再放入葱姜蒜末爆香。

    3/7 开大火,锅内倒入适量橄榄油(其他油也可以)。待油四五成热时放入适当的番茄酱,砂糖(比例约为1:1),小火炒化。再放入葱姜蒜末爆香。

  • 先倒入蔬菜丁大火翻炒。

    4/7 先倒入蔬菜丁大火翻炒。

  • 再倒入凉米饭翻炒。此时放小火,等把米饭和蔬菜全部炒匀了,再开大火。

    5/7 再倒入凉米饭翻炒。此时放小火,等把米饭和蔬菜全部炒匀了,再开大火。

  • 把凉饭炒热透了再倒入火腿丁翻炒。此时可放入适量的盐,鸡精,蚝油炒匀。临出锅前再点少量酱油上色既可。

    6/7 把凉饭炒热透了再倒入火腿丁翻炒。此时可放入适量的盐,鸡精,蚝油炒匀。临出锅前再点少量酱油上色既可。

  • 出锅,摆盘并撒上黑芝麻点缀,有点点酸甜口味的炒饭就做好了。

    7/7 出锅,摆盘并撒上黑芝麻点缀,有点点酸甜口味的炒饭就做好了。

  • 小贴士

    1、番茄酱和糖不可放太多了,只是淡淡的酸甜味就好。
    2、全程有两处需用小火,一个是化番茄酱和白糖时,再个是放调料时,其余都大火不停翻炒,这样不易糊锅。
    3、酱油点一点就行,多了颜色就太黑了。

    作者: 晴儿_NEG7

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