8.1万点赞 · 260收藏
4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
*做，那样才能吃出不一样的感觉
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 鸭子洗净切块焯水，多皮部分分开
2/10 胡萝卜洗净切滚刀
3/10 准备好葱姜蒜等食材
4/10 油热，放入鸭皮炸出油
5/10 放入姜，辣椒，八角，蒜中途再放
6/10 倒入鸭子翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒上色
7/10 倒入啤酒淹没鸭子，大火烧开，小火慢炖
8/10 七成熟时加入胡萝卜和蒜头，一块冰糖
9/10 调味烧一会，收汁，撒点葱花
10/10 装盘
鸭子用啤酒烧不用加水，胡萝卜要快熟时才放，否则太烂，冰糖提色
