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鲜牛肉汤面
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鲜牛肉汤面

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平时吃的牛肉面都是卤牛肉,偶尔做一顿鲜牛肉面更觉肉香十足,少了各种卤料的刺激格外清爽

作者: 墨染云烟
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲜牛肉洗净顶刀切薄片,姜蒜辣椒洗净备用

    1/8 鲜牛肉洗净顶刀切薄片,姜蒜辣椒洗净备用

  • 将除青蒜辣椒花生油之外的所有调味料,取适量放入牛肉充分搅拌均匀

    2/8 将除青蒜辣椒花生油之外的所有调味料,取适量放入牛肉充分搅拌均匀

  • 再倒适量花生油于拌好的牛肉表面(所有这些都是为了使炒出的牛肉更嫩滑),静置十分钟入味

    3/8 再倒适量花生油于拌好的牛肉表面(所有这些都是为了使炒出的牛肉更嫩滑),静置十分钟入味

  • 趁牛肉入味的时间,将青蒜,小米辣切粒,并洗几片青菜叶子

    4/8 趁牛肉入味的时间,将青蒜,小米辣切粒,并洗几片青菜叶子

  • 如果家里是双炉头,就一个炉上烧开水,加入适量盐煮面

    5/8 如果家里是双炉头,就一个炉上烧开水,加入适量盐煮面

  • 另一个炉头上热锅下油,炒制入好味的牛肉片(这样更快速省事儿)

    6/8 另一个炉头上热锅下油,炒制入好味的牛肉片(这样更快速省事儿)

  • 牛肉快速滑炒,至全熟,添起备用

    7/8 牛肉快速滑炒,至全熟,添起备用

  • 面也煮好了,取干净面碗,先添面,再就着煮面的水烫几根青菜码入碗内,淋入适量煮面原汤,再码入炒好的牛肉,撒上青蒜粒和小米辣,吃时搅开即可

    8/8 面也煮好了,取干净面碗,先添面,再就着煮面的水烫几根青菜码入碗内,淋入适量煮面原汤,再码入炒好的牛肉,撒上青蒜粒和小米辣,吃时搅开即可

  • 小贴士

    1、面条选择自己喜欢的,干湿均可,菜谱上是三人份 2、不吃辣的省略辣椒,豆瓣酱可用老抽代替 3、各种调味料根据材料多少控制用量

    作者: 墨染云烟

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