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平时吃的牛肉面都是卤牛肉，偶尔做一顿鲜牛肉面更觉肉香十足，少了各种卤料的刺激格外清爽
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 鲜牛肉洗净顶刀切薄片，姜蒜辣椒洗净备用
2/8 将除青蒜辣椒花生油之外的所有调味料，取适量放入牛肉充分搅拌均匀
3/8 再倒适量花生油于拌好的牛肉表面（所有这些都是为了使炒出的牛肉更嫩滑），静置十分钟入味
4/8 趁牛肉入味的时间，将青蒜，小米辣切粒，并洗几片青菜叶子
5/8 如果家里是双炉头，就一个炉上烧开水，加入适量盐煮面
6/8 另一个炉头上热锅下油，炒制入好味的牛肉片（这样更快速省事儿）
7/8 牛肉快速滑炒，至全熟，添起备用
8/8 面也煮好了，取干净面碗，先添面，再就着煮面的水烫几根青菜码入碗内，淋入适量煮面原汤，再码入炒好的牛肉，撒上青蒜粒和小米辣，吃时搅开即可
1、面条选择自己喜欢的，干湿均可，菜谱上是三人份 2、不吃辣的省略辣椒，豆瓣酱可用老抽代替 3、各种调味料根据材料多少控制用量
