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最喜欢吃枣糕，喝红枣味牛奶，吃干的红枣，所以学了这道红枣糕的做法。
15分钟
家常味
初级
甜点
烘焙
粤菜
1/11 将干红枣切碎，越碎越好。
2/11 倒入牛奶浸泡，这个过程中准备其他材料，牛奶就差不多会被红枣吸收。
3/11 三个鸡蛋打入盆中，全蛋。
4/11 倒入红糖，准备电动打蛋器。
5/11 电动打蛋器搅打使糖融化，继续搅打一会儿，让气泡变小，液体变稠。
6/11 倒入牛奶和枣，还有玉米油。搅打均匀，这也是之前枣切碎的原因，切太大就会搅打不碎。
7/11 再搅打一会，使完美融合，气泡也小。
8/11 筛入低筋面粉和泡打粉。
9/11 采用上下翻拌的手法，翻拌均匀。
10/11 在铺了油纸的烤盘上，倒入搅拌好的液体，表面抹匀，在桌上使劲震动几下，震出气泡。
11/11 预热后的烤箱，170度35分钟，烤好后出锅，趁热再在桌上震动几下，震出气泡，这样避免自然凹陷，美味枣糕就好了。
1.这次做的偏甜，建议糖减量。
2.不喜欢颜色这么深的，可用120克红糖，和30克白糖替换。
3.每次烤蛋糕类点心，出锅趁热震动几下，震出气泡能避免凹陷。
4.12升烤箱的方子，正好一锅的量，枣糕又厚又蓬松，如果烤箱大，还想有厚度，建议翻倍用量。
