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味道不错，晚上就这么一道菜，吃的津津有味。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 准备材料，茄子，葱，香菜，辣椒，大蒜
2/10 茄子，洗净，去头尾，刮花。
3/10 切段，切花（好看，又容易入味，不要切段了）
4/10 辣椒，切粒，大蒜切碎，葱、香菜切段
5/10 大半碗清水，清水里加1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙老抽、1汤匙生抽，少许白胡椒。
6/10 锅里加油，油要比平时炒菜的多，茄子两面都要煎致金黄，装出备用
7/10 锅里留油，炒香蒜蓉
8/10 加入煎好的茄子，倒入调好的调料汁，加入辣椒丁，收收汤汁，用筷子夹出茄子，留汤汁
9/10 最后放入，葱，香菜，炒一下
10/10 汤汁直接淋到，茄子块上
