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彩椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等，而且它甜而不辣，色彩鲜艳，视觉效果好，深受孩子的喜爱。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/5 将青、红、紫椒、胡萝卜切片，干木耳泡发后洗净待用。
2/5 锅内加水，放入部分姜、葱、黄酒，将新鲜的一段五花肉同时锅煮至8分熟，捞出稍凉后切1.5mm的片。
3/5 葱、姜、蒜切碎，准备八角、花椒待用
4/5 锅内加入食用油烧热，先放入花椒、八角炸出香味，再放入姜、蒜、香葱和五花肉片，再加少量黄酒翻炒出油，倒入适量的生抽。
5/5 先将胡萝卜、木耳入锅翻炒，最后将青、红、紫椒入锅炒断生后，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀后装盘即可。
1.可根据个人喜好加减五花肉的用量；
2.胡萝卜要先于其它配菜入锅，炒出胡萝卜素。
3.喜欢吃辣的朋友，可在第四步炝锅时，放入适量切碎的朝天椒。
