红烧羊排骨

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  1/12 准备好所有的调味料

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  2/12 羊排骨焯水后，沥干水份备用

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  3/12 锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

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  4/12 放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

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  5/12 加入2汤勺料酒翻炒均匀

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  6/12 放入冰糖和老抽

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  7/12 中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

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  8/12 加入足量的清水，并放入所有调料

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  9/12 大火烧沸后放入葱和香菜

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  10/12 转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

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  11/12 放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

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  12/12 出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

小贴士

香菜，料酒，干辣椒，调味包都是羊肉去腥的好帮手

作者: 何子

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