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前几天买了点鹌鹑蛋，做了脆皮鹌鹑蛋，还剩了不少，今天再做个香辣鹌鹑蛋。和大家分享一下做法。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备好所有食材
2/9 把鹌鹑蛋用盐水洗干净，放入盆内加凉水开火
3/9 水开后煮五分钟
4/9 把鹌鹑蛋捞出在菜板上摔一下，如图，这样容易入味
5/9 把所有鹌鹑蛋挨个都摔一下
6/9 取一个盆加入适量凉水，把所有调味料和盐都倒入盆内开火。
7/9 水开后加入摔好的鹌鹑蛋，再煮两分钟关火。
8/9 在盆里浸泡几小时入味
9/9 捞出装盘上桌即可
煮好的鹌鹑蛋一定要每个都摔一下，蛋壳裂开后容易入味，煮好后不要马上捞出，要浸泡几个小时入味后才可以吃，吃多少捞多少，剩下的继续浸泡，随吃随捞即可。
