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生在广东的我，从小就喜欢父母做的肉片蒸豆腐，而长在江西的我又对米粉蒸肉情有独钟。如今侨居海外的我，突发奇想，将两个名菜合二为一，自成一体，冠名：豆腐粉蒸肉。希望友友们能喜欢，并借此抒发Jade浓浓的思乡之情！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/10 猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；
2/10 豆腐切成厚块，平铺在深碗中；
3/10 将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀的撒在黑木耳上；
4/10 撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；
5/10 再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；
6/10 再淋上几滴橄榄油；
7/10 深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；
8/10 起锅前一分钟撒上葱花。
9/10 看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；
10/10 再看粉蒸肉，肉质细腻鲜嫩，诱人垂涎三尺！
1、肉质可选五花肉、梅花肉或里脊肉，忌选有筋膜的肉；
2、豆腐以嫩豆腐为佳；
3、黄酒以滋润蒸肉粉为度，不宜太多；老抽主要起作色的效果，太多影响口感。
