酸辣藕片

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  1/5 藕片洗净切片

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  2/5 放在水里泡着，换几次水，里面有些像淀粉的白色，火上放锅烧开后放入莲菜焯水

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  3/5 焯水过后一定要用冷水丁透，这是丁过的莲菜

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  4/5 然后一次放入白醋，适当多放点，糖，盐，味精可少放点，放入姜丝，最后辣椒干放上去

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  5/5 炒锅放入油，油烧热后浇上去，上面放个盘子吾2分钟，成品图

小贴士

1，糖和盐可以同等量喜欢吃甜一点的可以多放点糖 ，味精不要放太多了，2，油要烧热一些，热油做出来的比较好吃，油太凉的话辣椒和姜的味道出不来 3，买莲菜的时候最好买沙土里面的，我买的黑子泥的莲菜焯水的时候莲菜都变色了

作者: 薇薇小丫头