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酸菜:味道咸酸，口感脆嫩，开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化。 脊骨:含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 将酸菜丝洗净（酸菜是买切好的），脊骨用热水煮开后洗净，猪肉切小块，葱切段，粉条洗净备用
2/5 坐锅加油，油热后加葱炒香后放入猪肉块，五香粉、料酒、生抽、八角翻炒。
3/5 待肉炒出香味后加酸菜、脊骨继续翻炒。
4/5 酸菜炒出味后加水至淹没锅中菜，下粉条，开锅后，改中火炖至25分钟即可。
5/5 关火装盘食用。
选择酸菜时，如果酸菜过酸，一定要用热水泡1～2分钟，酸菜丝一定要细，若切不细，就到市场买切好的；另外粉条不要炖时间太久，否则粉条会烂，不好食用。
