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酱脊骨是东北的家常菜，大大小小的饭店都会有的一道菜。今天在家里做这个简易版的东北酱脊骨。
25分钟
家常味
初级
其他
酱
东北菜
1/11 脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。
2/11 准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。
3/11 高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。
4/11 压阀上气15分钟。
5/11 高压锅烀熟的脊骨
6/11 准备葱姜蒜，米椒切粒。
7/11 锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。
8/11 加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
9/11 大火稍炖
10/11 汤汁少许时加盐，鸡粉翻炒均匀。
11/11 收汁即可装盘
加醋是为了脊骨里的钙释出，而且骨头也易熟。
