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年夜饭一定要来锅大酱骨 提前把肉压好 让肉在汤汁中多浸泡一会 使其更入味 开饭时来上一盘子 大口吃肉 大口喝酒 绝对满足你的心和胃。
45分钟
家常味
初级
快手菜
卤
家常菜
1/17 准备所需食材。
2/17 大骨棒提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
3/17 锅内倒入适量清水 大骨棒冷水下锅 加姜片及一点白酒去腥。
4/17 水烧开后 撇去表面浮沫。
5/17 捞出大棒骨及姜片沥干水份备用。
6/17 锅内倒入适量食用油 放香料（蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、八角、良姜）炒香。
7/17 倒入冰糖 翻炒几下（加冰糖是为了提色）。
8/17 放入焯好水的大棒骨 加适量开水 水量稍微跟骨头差不多高即可。
9/17 放入豆瓣酱。
10/17 老抽。
11/17 酱油。
12/17 食盐。
13/17 高压锅上气后 压40分钟即可，
14/17 撒一点点香菜提味哦。
15/17 看 刚出锅的肉肉 酥、软、烂 超级美味~
16/17 整个屋子都飘满了酱香味。
17/17 轻松脱骨 不留痕。
1、买回的大棒骨 先用清水冲洗干净 提前用清水浸泡2小时。
2、家里有料酒的可以在焯水时 加一点料酒 去腥。
3、酱是精髓 不能少。
4、水量可以根据自己喜好去增减 你怎么开心怎么来。
