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得有半年多没吃麻辣烫了，我们楼下的店都关了，心血来潮自己做了吃，挺满意，好吃！
15分钟
家常味
初级
其他
焯
川菜
1/10 准备好所有食材，自己喜欢吃的菜随意添加，我这次用的菜比较多，就不一一写了，请看图……
2/10 锅内放麻辣油 ，油热加入葱姜蒜沫炒香！
3/10 然后放入郫县豆瓣酱适量炒出红油！
4/10 加入适量调料炒两下加水！
（我以前买的做麻婆豆腐用的料！懒得下楼买火锅料了！）
5/10 加水后加入适量糖，盐，生抽，鸡精粉，麻汁酱，匀适量，根据个人所放的水的量而定！
6/10 水开后依次放入菜，先放耐煮的，再放易熟的！（菜比较多就不一一数放的次序了！还有粉条我没来的急烫，直接去汤锅煮的！）
7/10 菜放入感觉八成熟再放青菜和海鲜
8/10 鱿鱼入锅
9/10 青菜入锅
10/10 出锅咯 加入几滴香油，根据自己口味加入适量白醋！
因为郫县豆瓣酱本来就很咸，所以放盐时候最好品下汤汁的咸度！
粉条时间允许的情况下先用热水烫一会再到快出锅前入锅即可！
开始爆锅的时候可以先放食用油，后面添加麻辣油，也可以直接像我一样直接用麻辣油！根据个人喜好吧，我是不想太多油才这样做的！
祝友友们做的开心，吃的愉快！
