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麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。麻辣烫与火锅所使用的食材都差不多，而最大的不同就是简便快捷，所以很受大家喜欢。
25分钟
红油味
初级
其他
焯
川菜
1/11 准备好所需食材。
2/11 把葱切小段，姜切成小片。
3/11 锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。
4/11 再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5/11 添入适量清水。
6/11 烧开后放入粉条、丸子和海带煮至八九分熟。
7/11 再放入木耳、火腿和鹌鹑蛋煮开。
8/11 最后放入豆腐皮、茼蒿和金针菇。
9/11 调入适量的盐。
10/11 拌匀煮开关火即可，吃的时候根据自己的口味加入麻油、陈醋和芝麻酱拌匀。
11/11 成品图。
食材可以根据自己的喜好选择，郫县豆瓣酱和火锅酱都很辣，按自己的口味添加。
如果有高汤加入味道就更好了。
