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啤酒鸭，相信大多数都吃过，很好吃一道家常菜。
15分钟
家常味
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川菜
1/11 将鲜鸭肉切块，洗净。
2/11 准备材料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜切片，葱切段和葱花备用。
3/11 锅内加水，待水煮开时，放姜片和料酒去腥味，再把准备好的鸭肉悼一下，去浮沫。
4/11 把鸭肉捞起，沥干水分。
5/11 锅内放油，待油六七成熟时，加姜蒜炒香放入鸭肉翻炒。
6/11 翻炒后加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起翻炒。
7/11 将豆瓣酱，生抽，盐，少量白糖放入，炒至均匀。
8/11 然后倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开收干。
9/11 待汁快收干时放入干辣椒和青椒。
10/11 最后放入葱段翻炒一下即可出锅。(起锅时可把八角，桂皮，香叶捡去不要)
11/11 装至盘子，放上葱花就可以了。
