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这是道香甜可口的点心,做法简单,希望喜欢。
1/3 桂花层部分:桂花,水,糖(照口味加)一起煮,煮到糖化开。鱼胶粉25克用凉水化开,加入一起煮,待鱼胶粉完全融化就关火。彻底放凉备用。
2/3 椰汁层:椰浆,牛奶,糖(按口味加)煮到糖融化,加入25克用凉水化开的鱼胶粉,煮到鱼胶粉完全融化,放凉备用。
3/3 1,2步放凉后,先将椰汁层倒入容器,放冰箱15分钟左右就会成固体(各个冰箱效果不同,待到完全固体,左右晃动有弹性的为好),待成固体,倒入 2步 ,也是放冰箱到成型即成。转至冷藏室1-2小时最佳,切块摆盘。
成型过程我是放在冷冻层的,成型后放到冷藏室,放一两个小时形态会好点,切出来不容易变形,弹性也比较好,椰汁层也是可以把牛奶换成水的,不过牛奶比较香。