桂花椰汁马蹄糕的做法_菜谱_香哈网
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桂花椰汁马蹄糕
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桂花椰汁马蹄糕

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千层桂花椰汁马蹄糕做的非常成功,Q弹很到位,放到嘴里咬一口浓郁的椰奶味和淡淡的桂花香味从嘴里散发出来,非常清新的感觉,最重要的是它们互不掩盖对方的味道各自把自己的优点都散发出来。

作者: 淡紫童话
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好全部材料

    1/15 准备好全部材料

  • 用2碗清水放锅里大火烧开,水开后放红糖

    2/15 用2碗清水放锅里大火烧开,水开后放红糖

  • 另外2碗清水加马蹄粉做成生浆,一定要搅拌均匀,无颗粒状。

    3/15 另外2碗清水加马蹄粉做成生浆,一定要搅拌均匀,无颗粒状。

  • 红糖水融化后转小火,装小半碗生浆倒进红糖水里,边倒边搅拌,直至成透明糊状,然后关火。这就是熟浆了。

    4/15 红糖水融化后转小火,装小半碗生浆倒进红糖水里,边倒边搅拌,直至成透明糊状,然后关火。这就是熟浆了。

  • 熟浆做好后,晾10分钟左右,然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。

    5/15 熟浆做好后,晾10分钟左右,然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。

  • 熟浆和生浆拌均勻后过2次筛,这样使浆更细腻,煮出均匀清透。

    6/15 熟浆和生浆拌均勻后过2次筛,这样使浆更细腻,煮出均匀清透。

  • 椰浆倒进另一个盆子里,然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。

    7/15 椰浆倒进另一个盆子里,然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。

  • 搅拌好的红糖浆和椰奶浆,桂花用温水泡开洗2遍然后加半碗红碗浆拌均匀留着做面的。

    8/15 搅拌好的红糖浆和椰奶浆,桂花用温水泡开洗2遍然后加半碗红碗浆拌均匀留着做面的。

  • 锅里放水烧开,在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油,把盆子放进去。

    9/15 锅里放水烧开,在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油,把盆子放进去。

  • 然后倒一层马蹄粉浆,以铺满盆底为宜,厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层,看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆,如此类推,最顶上那就把拌好的哪碗红糖桂花浆倒进去,这样做出来美观。

    10/15 然后倒一层马蹄粉浆,以铺满盆底为宜,厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层,看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆,如此类推,最顶上那就把拌好的哪碗红糖桂花浆倒进去,这样做出来美观。

  • 做好以后拿出来晾凉,放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切,不然会软软的粘到刀上,切出来就不好看了。

    11/15 做好以后拿出来晾凉,放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切,不然会软软的粘到刀上,切出来就不好看了。

  • 蒸好了放凉中

    12/15 蒸好了放凉中

  • 很Q弹

    13/15 很Q弹

  • 做2两款不同的面

    14/15 做2两款不同的面

  • 很结实

    15/15 很结实

  • 小贴士

    每层蒸的时间不要太久,熟了继续蒸的话,表面上会积聚很多水份,再做另一层的时候就不好做了。

    作者: 淡紫童话

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