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东北菜，酱香浓郁，口味较重，下饭的最佳选择
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/8 茄子洗净切两半
2/8 茄子切成条，其他配料切好
3/8 热锅烧油，放入茄子中小火慢慢煎，可家盖焖一会，使茄子变软
4/8 将1勺东北大酱，生抽，少许糖，鸡精放入碗中加少许清水调成酱汁备用
5/8 茄子煎好后，用勺子将茄子拨到锅一边，将葱花放入，煸香后一起翻炒
6/8 倒入酱汁，炖至汤汁快干了
7/8 加入切好的蒜沫，翻炒均匀即可
8/8 装盘，撒上香菜上桌
没有东北大酱可以用甜面酱代替，因为大酱中的咸味比较重，生抽适量加点即可，汤汁多的话最后可用淀粉勾芡收汁
