酱茄条的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱茄条
打开APP,查看视频做法>>

酱茄条

starstarstarstarstar

8.1万点赞 · 1195收藏

52.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1873

这道酱茄条油比较大,不宜经常吃,偶尔吃吃还行。因为豆瓣酱确实比较咸,所以后面连盐都省了。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 葱叶切末,葱白切小段,红米椒和蒜切碎,豆瓣酱取出备用。

    1/10 葱叶切末,葱白切小段,红米椒和蒜切碎,豆瓣酱取出备用。

  • 锅中倒适量油(炸茄子),中火。

    2/10 锅中倒适量油(炸茄子),中火。

  • 趁热油的时间空档将茄子切条,拌些生粉。

    3/10 趁热油的时间空档将茄子切条,拌些生粉。

  • 将茄子倒进锅中油炸。

    4/10 将茄子倒进锅中油炸。

  • 炸至金黄色后捞出控油后备用。

    5/10 炸至金黄色后捞出控油后备用。

  • 炸过茄子的油倒出来装到耐热的容器中(以后炒菜用,尽快用完以防变质),锅中留适量油,倒入红米椒和蒜末,小火煸香。

    6/10 炸过茄子的油倒出来装到耐热的容器中(以后炒菜用,尽快用完以防变质),锅中留适量油,倒入红米椒和蒜末,小火煸香。

  • 倒入豆瓣酱,煸出红油。

    7/10 倒入豆瓣酱,煸出红油。

  • 加入适量水,大火煮沸。

    8/10 加入适量水,大火煮沸。

  • 倒入刚炸好的茄条,沸腾后转中火,调入适量生抽和鸡精,收汁后关火。

    9/10 倒入刚炸好的茄条,沸腾后转中火,调入适量生抽和鸡精,收汁后关火。

  • 装盘即可享用。

    10/10 装盘即可享用。

  • 小贴士

    1.油炸茄子时火不能小了,油温不够茄子会吃油。
    2.这道菜豆瓣酱加的有些多,跟小馆子里的菜似得,大家看情况减量。
    3.炸完茄子后锅里留底油的时候留少些,茄子本身油就很大了,再加多了油下不去口。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐