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茄子含有丰富的营养物质，堪与番茄媲美。除维生素A、维生素C含量低于番茄外，其余各种营养素都非常接近，还是一种防病治病的食疗佳品。今天做的这道蒜蓉酱烧茄条，微辣微甜，特别的下饭呢。
52分钟
家常味
初级
其他
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1/13 成品图
2/13 茄子洗净后去皮切成条状，葱姜蒜切成末
3/13 茄条加少许淀粉拌匀
4/13 锅内倒入大量的油，油温升高时，用筷子放在油锅里，筷子周围冒气泡，油温就是差不多7成热了
5/13 这时可以下茄条炸了，炸熟后捞出控油备用。倒出锅内多余的油，留少许底油待会用
6/13 调少许水淀粉备用
7/13 重新开火，下葱姜蒜末爆香
8/13 转中火，加入2平汤匙的蒜蓉酱
9/13 倒入水淀粉勾芡
10/13 倒入炸好的茄条，翻炒上色
11/13 加入葱花，关火即可出锅啦
12/13 装盘
13/13 成品图
1.喜欢吃肉的可以加点肉末进去炒
2.蒜蓉酱够味了，就无需再加盐了
