荠菜包子的做法_菜谱_香哈网
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荠菜包子
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荠菜包子

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吃荠菜的好处多多,我本身有很喜欢吃它做成的包子,上回做的煎包反响不错,家里人都喜欢,所以就又包了两笼蒸包

作者: 珍希
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 这次忘了拍了用的上一次的,面粉中间挖一洞倒入酵母水,搅拌均匀后揉成面团,温暖处发酵两个小时左右

    1/15 这次忘了拍了用的上一次的,面粉中间挖一洞倒入酵母水,搅拌均匀后揉成面团,温暖处发酵两个小时左右

  • 荠菜摘好洗干净后,控水备用

    2/15 荠菜摘好洗干净后,控水备用

  • 葱切成细细的葱花

    3/15 葱切成细细的葱花

  • 白菜剁细,把水尽量挤出

    4/15 白菜剁细,把水尽量挤出

  • 肉切小块,稍稍一剁

    5/15 肉切小块,稍稍一剁

  • 荠菜剁的细细的,用手挤出水分

    6/15 荠菜剁的细细的,用手挤出水分

  • 把剁好的菜放盆里,加入盐,味极鲜,香油,花生油,十三香搅拌均匀

    7/15 把剁好的菜放盆里,加入盐,味极鲜,香油,花生油,十三香搅拌均匀

  • 切下一块面揉光滑了,搓成粗条状

    8/15 切下一块面揉光滑了,搓成粗条状

  • 切成大小均匀的剂子

    9/15 切成大小均匀的剂子

  • 擀成圆皮

    10/15 擀成圆皮

  • 把菜放到面皮中间用勺子压结实

    11/15 把菜放到面皮中间用勺子压结实

  • 包成包子

    12/15 包成包子

  • 放到蒸笼里,放的时候要每个都留有空隙的,先开大火,开锅后转中火

    13/15 放到蒸笼里,放的时候要每个都留有空隙的,先开大火,开锅后转中火

  • 二十五分钟后就可以关火了,关火后稍等一会后再开锅

    14/15 二十五分钟后就可以关火了,关火后稍等一会后再开锅

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    1.白菜,荠菜剁的时候加盐更容易渗出水
    2.酵母水要用温水化开
    3.蒸包子的时候最好下面放蒸布或者竹帘子

    作者: 珍希

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