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看着这红彤彤的小桶，红火火的辣椒，让人垂涎三尺！这么好吃的东西，家人都担心上火，不敢碰，哈哈，我可不担心！中午就自己，买了肥肠做起来，让我们红红火火迎新年！
15分钟
家常味
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1/13 打开肥肠后入冷水清洗表面。
2/13 把肥肠翻面，就像女生穿丝袜的方法。
3/13 特别肥的油可以撕掉。
4/13 然后边冲洗，边搓掉玉米面。
5/13 第一遍过冷水焯一下，倒掉浮沫。
6/13 第二遍，重新换水，放入花椒，姜片，倒入料酒。
7/13 倒入老抽，大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。
8/13 这时候准备辣椒，改刀，一切为二。
9/13 葱切丝，蒜切瓣，准备花椒粒。
10/13 直到大肠用筷子能戳过去，捞出晾凉。切成小段。
11/13 热锅凉油，倒入葱花，蒜片炒香。
12/13 倒入花椒粒和干辣椒炒香。
13/13 倒入肥肠段翻炒一分钟，加入生抽，盐，糖搅拌均匀即可食用。
记得多放辣椒，并把他改刀，容易入味。放玉米面一方面刮油，二来可以清洗干净大肠内部。因为是干煸，把肥肠内部的肥油去一些，口感就会发焦，如果是溜肥肠就少去甚至不去。
