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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 笋去皮，洗干净，切薄片
2/8 胡萝卜切片，大蒜切段
3/8 腊肉提前浸泡，洗干净，切片
4/8 竹笋先入锅，加水加少许盐煮几分钟
5/8 取出，放冷水里浸泡
6/8 开火，不放油，放腊肉炒出油来，放竹笋翻炒
7/8 加入胡萝卜
8/8 加少许料酒，放适量盐，白糖，鸡精，放入葱段翻炒，即可
如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改先蒸熟，这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候放少许盐就可以了
