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年夜饭一定要有鱼，象征着连年有余！之所以用红烧象征着红红火火！把红烧明太鱼带给大家，祝大家2016年万事如意，红红火火！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 明太鱼去肠去鳃洗净！
2/9 洗净的明太鱼切成均匀的段！
3/9 准备好辅料该洗的洗该切的切！
4/9 锅中放植物油，加白糖，熬糖色！
5/9 待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒，让其均匀着色！
6/9 放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，继续翻炒
7/9 待辅料炒出香味，明太鱼着色均匀，加入适量清水放入调味料炖煮！
8/9 待汤汁收浓，洒上葱花！
9/9 装盘，用香菜叶点缀即可！
炒糖色时一定要用小火，放入油即放糖，用铲子不停的铲动，待糖熬起的泡快消失且变红色时快速倒入明太鱼，炒轻了不上颜色，炒糊了就变苦了！
