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作为一个全职的师奶(家庭主妇）.每逢佳节必定会精心为家人制作几道美味佳肴。而蒜蓉粉丝蒸元贝则广受欢迎、因其食材简单、实惠、老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 首先用刷子把元贝外壳刷干净、活的元贝，动它一下，口是会紧闭的，用调羹或小刀撬开。取美观的一半贝壳留用
2/14 沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西、连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除、只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。然后用水清洗干净，每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟
3/14 粉丝泡软剪一下、长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了
4/14 蒜瓣切碎.葱切葱花、红色椒切圈
5/14 起油锅、放入一半蒜末爆香
6/14 把爆香的蒜末与生蒜末放入小碗、入少许盐、鸡粉拌匀
7/14 先取元贝壳、放入一小圈粉丝
8/14 在粉丝上面放上贝肉
9/14 用小勺子舀一点调好的蒜末酱适量地放在贝肉上
10/14 摆盘
11/14 锅烧沸水、放入蒸架
12/14 把准备好的粉丝元贝放于蒸架上。盖上锅盖大火蒸五六分钟
13/14 熄火、加入红椒丝及葱花
14/14 热锅入少许花生油、用小勺子把热花生油浇在贝肉上、快速淋上蒸鱼酱油即可上桌
买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
