豆酱豉油蒸鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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豆酱豉油蒸鲈鱼
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豆酱豉油蒸鲈鱼

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你看,你看!那鲈鱼明明在喊:过年啦!

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 香菇发开去蒂。葱白、葱叶、姜、红杭椒、香菇和红枣统统切成细丝。

    1/14 香菇发开去蒂。葱白、葱叶、姜、红杭椒、香菇和红枣统统切成细丝。

  • 部分葱丝、姜丝和红椒丝用清水泡上。

    2/14 部分葱丝、姜丝和红椒丝用清水泡上。

  • 鱼头齐鱼鳍切下。

    3/14 鱼头齐鱼鳍切下。

  • 鱼尾也切下来。

    4/14 鱼尾也切下来。

  • 片下鱼身,片成鱼片。

    5/14 片下鱼身,片成鱼片。

  • 按鱼的原形码入鱼盘。

    6/14 按鱼的原形码入鱼盘。

  • 均勺地敷上黄豆酱。

    7/14 均勺地敷上黄豆酱。

  • 撒上葱、姜、红枣、香菇丝。

    8/14 撒上葱、姜、红枣、香菇丝。

  • 淋20克花生油和料酒,撒少许白胡椒粉。

    9/14 淋20克花生油和料酒,撒少许白胡椒粉。

  • 旺火猛蒸7分钟。

    10/14 旺火猛蒸7分钟。

  • 取出滗去汤汁,撒上泡过水的葱丝、姜丝和红椒丝。

    11/14 取出滗去汤汁,撒上泡过水的葱丝、姜丝和红椒丝。

  • 热锅把剩余的花生油和鲜酱油一起烧开。

    12/14 热锅把剩余的花生油和鲜酱油一起烧开。

  • 均匀地浇在鱼上。

    13/14 均匀地浇在鱼上。

  • 点缀香菜上桌。

    14/14 点缀香菜上桌。

  • 小贴士

    码鱼头要把鱼头掰开些,鱼嘴用牙签撑开,蒸熟后取下牙签。鱼尾要劈开,去掉中间鱼骨才能立起来。鱼的腥气被蒸入了汤汁,所以汤汁一定要滗掉。

    作者: 浤辰_原生说美食

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