保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 2504收藏
25.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1930
你看，你看！那鲈鱼明明在喊：过年啦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 香菇发开去蒂。葱白、葱叶、姜、红杭椒、香菇和红枣统统切成细丝。
2/14 部分葱丝、姜丝和红椒丝用清水泡上。
3/14 鱼头齐鱼鳍切下。
4/14 鱼尾也切下来。
5/14 片下鱼身，片成鱼片。
6/14 按鱼的原形码入鱼盘。
7/14 均勺地敷上黄豆酱。
8/14 撒上葱、姜、红枣、香菇丝。
9/14 淋20克花生油和料酒，撒少许白胡椒粉。
10/14 旺火猛蒸7分钟。
11/14 取出滗去汤汁，撒上泡过水的葱丝、姜丝和红椒丝。
12/14 热锅把剩余的花生油和鲜酱油一起烧开。
13/14 均匀地浇在鱼上。
14/14 点缀香菜上桌。
码鱼头要把鱼头掰开些，鱼嘴用牙签撑开，蒸熟后取下牙签。鱼尾要劈开，去掉中间鱼骨才能立起来。鱼的腥气被蒸入了汤汁，所以汤汁一定要滗掉。
