芝麻酱花卷的做法_菜谱_香哈网
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芝麻酱花卷
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芝麻酱花卷

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芝麻酱的营养价值非常的高,在日常生活中的饮食上很多地方都会吃到芝麻酱。芝麻酱有防糖尿病及高血压、抗氧化、健脑、补血、补钙的功效。 今天咱们做点“芝麻酱花卷”吃,营养美味哦,喜欢的友跟着我一起做着吃吧~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟

    1/18 准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟

  • 将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉

    2/18 将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉

  • 将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵

    3/18 将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀(加点面粉芝麻酱不会流)

    4/18 芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀(加点面粉芝麻酱不会流)

  • 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

    5/18 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

  • 将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可

    6/18 将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可

  • 将面团按压并擀开,擀成薄的面片

    7/18 将面团按压并擀开,擀成薄的面片

  • 将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起

    8/18 将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起

  • 切成等量剂子

    9/18 切成等量剂子

  • 取两个剂子,摞在一起

    10/18 取两个剂子,摞在一起

  • 用筷子从中间压下去

    11/18 用筷子从中间压下去

  • 将两头稍微撑长,放在筷子上

    12/18 将两头稍微撑长,放在筷子上

  • 将两头捏紧,顺时针转动筷子一周,将底部压紧,抽掉筷子

    13/18 将两头捏紧,顺时针转动筷子一周,将底部压紧,抽掉筷子

  • 依次做好,盖湿布进行二次发酵

    14/18 依次做好,盖湿布进行二次发酵

  • 剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

    15/18 剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

  • 花卷蒸好了

    16/18 花卷蒸好了

  • 美味、喧乎的花卷!

    17/18 美味、喧乎的花卷!

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,亲可预留些水,视具体情况增减;也可以在芝麻酱里加糖,那就是甜口的了;芝麻酱里加些面粉,芝麻酱不会到处流;一次可以多蒸些,凉后放冰箱冷冻储存,吃的时候一热就好了。

    作者: 随遇而安_晨

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