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过年也离不开家常食品。这个魔竽，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。 今天介绍的是魔竽豆腐炒山药，即清脆也有轻轻的嚼劲。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 魔竽豆腐用水浸泡，去除部分碱味.
2/8 准备山药和尖辣椒等
3/8 山药、尖椒切片
4/8 魔竽豆腐切片。水中放盐，焯一下，魔竽豆腐变得有韧性了
5/8 山药也焯一下
6/8 油热放姜片、蒜粒和辣豆瓣酱炒香。
7/8 把尖椒放进去炒，放魔竽豆腐片炒
8/8 放山药、少盐炒。出锅前放香油等调味品
魔竽豆腐切片：或切成齿梳形状，入味；另外也可用郫县豆瓣酱。
