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1/3 1:把茄子切成长条状腌十分钟
2/3 过十分钟再把多余的水分挤掉.
3/3 3:锅里倒油烧热，把姜蒜倒入爆香，再把茄子倒进去翻炒，这时加入豆瓣辣椒，（没有豆瓣辣椒也可以放郫县豆瓣，我用的是自己做的，）加入老抽，快出锅的时候勾欠汁，加入鸡料精、香葱，出锅装盘。
茄子腌过之后更容易熟，更省油
15分钟
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