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大寒后的第二天，成都平原一带迎来了二零一六年的第一场雨夹雪，晶莹细小的雪花虽入地即化，但也勾勒着瑞雪兆丰年与冰清高洁。寒风泠泠地吹着，雪花倾斜着，飘在了我的发丝上，寒中生境，内心融着一首纯音乐，名为梅花雪，曲子亦与心与境同在～ 在严冬中，有一种花不怕天寒地冻，不畏冰袭雪侵，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。梅花是岁寒三友之一，她的傲雪精神，她的孤独与美在天地间相融相合～ 这道“踏雪寻梅”正如这雪这梅，菜由西红柿、百合、西芹组成，西芹是冬天中的绿意，西红柿代表朦胧傲雪的红梅，百合象征飘动着的白雪，也如人踏在雪花上。让我们一同“踏雪寻梅”吧～
15分钟
清淡
初级
饮品
蒸
其他
1/10 准备好食材，以备待用。
2/10 将百合泡于适量水中，加入适量盐，均匀搅拌，泡约二十小时。
3/10 第二天将泡好的百合洗净后沥干水除去黑头。
4/10 西红柿削皮，切成块状。
5/10 西芹洗净后分成芹菜杆和芹菜叶两部分。
6/10 锅中放入适量植物油，烧热至八成倒入西红柿进行翻炒。
7/10 翻炒西红柿约十秒，放入芹菜杆，一同翻炒。
8/10 当西红柿翻炒至接近泥状前，倒入百合，一同翻炒。
9/10 随即加入适量盐与白糖，快速翻炒。
10/10 当香味翻炒均匀后，关火有层次地盛入盘中，并在盘子边缘放上芹菜叶，就这样，踏雪寻梅便现庐山真面目了～
百合提前用盐水泡三小时以上，避免又酸又苦又涩。
