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这道菜做起来有点麻烦，挺花时间但的确美味哟。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/25 馅料食材
2/25 如图剁碎
3/25 肉馅里放料酒，盐，胡椒粉，蛋白，生粉，香油，姜蒜葱沫。
4/25 搅拌均匀待用。
5/25 锅里放适量的水，鸡蛋冷水下锅煮熟为止。
6/25 鸡蛋冷却后去壳，用菜刀一分为二。
7/25 挖去蛋黄
8/25 蛋白里塞满肉馅
9/25 准备一份干生粉，一份用蛋白调的生粉糊。
10/25 两个半边的蛋白合起来
11/25 先在生粉糊里滚均匀
12/25 然后在干生粉里滚均匀
13/25 全部滚好
14/25 锅里放适量的油
15/25 油温大约80度左右放蛋
16/25 小火慢炸，炸至金黄色出锅备用。
17/25 小青菜清洗干净
18/25 锅里放适量的水，小青菜下锅放点盐煮熟出锅，不要太烂。
19/25 配菜摆盘
20/25 锅里放少许油
21/25 蚝油，番茄酱炒出颜色。
22/25 放少许水，水淀粉勾芡。
23/25 炸好的蛋下锅
24/25 蛋上面挂上汤汁
25/25 放在盘里就好了
煮小青菜时里面放点盐，馅也可用虾，鱼，猪肉代替，煮鸡蛋冷水下锅不停的搅，蛋白就会很均匀。
