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荷包蛋要包全比较困难
1/3 大火将水煮沸，再将火改为中火
2/3 将鸡蛋打入碗中，将碗与水面接触轻轻倒入，确保后面蛋白能将蛋黄盖住
3/3 在蛋白定型后改大火煮沸，将白糖装入碗中加水，再将荷包蛋装碗。
有桂花之类的调料可加入味道更美，白糖按个人口味选择多加或少加，也可炼乳，牛奶加入一起煮。
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